50 USOS PARA EL VINAGRE.
http://www.unavidalucida.com.ar/2012/07/50-usos-para-el-vinagre-quien-los-sabia.html
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sábado, 23 de febrero de 2013
Contaminación cruzada
Contaminación cruzada
http://www.facebook.com/lo.que.buscas.esta.aqui.2012
Se llama así a la transferencia de bacterias nocivas (patógenas) de un alimento a otro.
Ésta es la contaminación que pueden sufrir los alimentos ya cocidos o frescos, a partir de alimentos crudos.
Las bacterias que generalmente se encuentran en los alimentos son eliminadas en su mayoría durante la cocción (por la temperatura) o el lavado (bajando el pH) en el caso de las frutas y verduras.
Pero si estos alimentos una vez cocidos o lavados se ponen en contacto con alimentos crudos (carnes, pescados) o sin lavar (vegetales, frutas, etc.) se pueden recontaminar.
Por eso es muy importante evitar la contaminación cruzada entre los alimentos crudos y los alimentos cocidos o listos para consumir ya que estos últimos al no requerir una cocción posterior que elimine las bacterias pueden ser vehículo de enfermedad.
Las bacterias pueden pasar de un alimento a otro por contacto directo entre ellos o sus jugos o a través de:
- las MANOS de las personas que los manipulan
- los UTENSILIOS usados durante su preparación (tablas de picar,cuchillos)
- las SUPERFICIES que entran en contacto (mesas, mesadas y alacenas)
Pautas a seguir
- EVITAR el CONTACTO entre alimentos crudos y cocidos.
- SEPARAR dentro de la HELADERA, la carne cruda (vacuna, pollo o pescado) y guardarla tapada.
- Utilizar DIFERENTES UTENSILIOS para procesar los alimentos crudos y cocidos.
De esta manera se evita la contaminación cruzada (es decir que los microorganismos u otros contaminantes se propaguen de un alimento a otro).
Se llama así a la transferencia de bacterias nocivas (patógenas) de un alimento a otro.
Ésta es la contaminación que pueden sufrir los alimentos ya cocidos o frescos, a partir de alimentos crudos.
Las bacterias que generalmente se encuentran en los alimentos son eliminadas en su mayoría durante la cocción (por la temperatura) o el lavado (bajando el pH) en el caso de las frutas y verduras.
Pero si estos alimentos una vez cocidos o lavados se ponen en contacto con alimentos crudos (carnes, pescados) o sin lavar (vegetales, frutas, etc.) se pueden recontaminar.
Por eso es muy importante evitar la contaminación cruzada entre los alimentos crudos y los alimentos cocidos o listos para consumir ya que estos últimos al no requerir una cocción posterior que elimine las bacterias pueden ser vehículo de enfermedad.
Las bacterias pueden pasar de un alimento a otro por contacto directo entre ellos o sus jugos o a través de:
- las MANOS de las personas que los manipulan
- los UTENSILIOS usados durante su preparación (tablas de picar,cuchillos)
- las SUPERFICIES que entran en contacto (mesas, mesadas y alacenas)
Pautas a seguir
- EVITAR el CONTACTO entre alimentos crudos y cocidos.
- SEPARAR dentro de la HELADERA, la carne cruda (vacuna, pollo o pescado) y guardarla tapada.
- Utilizar DIFERENTES UTENSILIOS para procesar los alimentos crudos y cocidos.
De esta manera se evita la contaminación cruzada (es decir que los microorganismos u otros contaminantes se propaguen de un alimento a otro).
miércoles, 5 de diciembre de 2012
sábado, 17 de noviembre de 2012
DE GORGONZOLA Lomo alto o bajo a la plancha con una salsa de toma pan y moja El Semanal Digital Esta carne se puede servir con patatas fritas o con arroz blanco, pero también simplemente con una buena ensalada y, por supuesto, pan para mojar.
| DE GORGONZOLA |
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| Lomo alto o bajo a la plancha con una salsa de toma pan y moja |
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| El Semanal Digital |
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| Esta carne se puede servir con patatas fritas o con arroz blanco, pero también simplemente con una buena ensalada y, por supuesto, pan para mojar. http://www.elsemanaldigital.com/receta-del-dia-lomo-alto-o-bajo-a-la-plancha-con-una-salsa-de-toma-pan-125437.htm |
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